GÜVEÇTE KÖFTE PATATES

   Selamlar arkadaşlarııımmmm, ben var ya çoookk tembel bir insanım bu caanıım kaplarda bu yemeği aylar önce yaptım biliyor musunuz? :( Ancak oturdum yazımı yazıyorum (bu arada  şortun tek bacağından iki ayağını birden sokmaya çalışan oğluma yardımcı da oldum : ) ) bu güzel güveçlerimi canım arkadaşım nigar cım ev hediyesi olarak getirmişti Bulgaristan' dan, ben de içinde ilk defa köfte pişirmiştim. Güveçte yapılan her yemeğe bayılırım bu da çok güzel oldu :)

Köftelik malzememizi yoğuruyoruz şekil veriyoruz az yağda hafif kızartıyoruz, güveçlerimize küp küp doğradığımız patateslerimizi , köftelerimizi, halka doğradığımız soğanları ve sarımsaklarımızı atıyoruz üzerlerine sivri biber ve domates dilimleri ekliyoruz. Salçalı su ekleyip karabiber tuz ilave ediyoruz üzerlerini alüminyum folyo ile kapatıp fırına 200 dereceye atıyoruz yarım saat sonra folyoları alıp kapaklarını kapatıyoruz ara ara kontrol edip patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 50 dakikada pişiyor) fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun....

KIYMALI ENGİNAR ÇANAĞI

         Merhabalar arkadaşlar, mübarek ramazan ayına  bir kez daha kavuşmayı Rabbim nasip etti hepimize mübarek olsun.

         Ramazan sofralarımızda özellikle davet sofralarını süslemek eminin hepimizin hoşuna gider hoş her misafirden sonra dünya yemek kalsa da dolabımızda, çok çeşit yapmak mecburi bir süreç gibidir :)
İşte o çeşitlerden biri olabilir diye enginar mevsiminde yaptığım ama yayınlayamadığım ama buzluktaki stoklarımızla rahatça yapabileceğimiz tarifi vermek istiyorum.

 

MALZEMELER:

Kişi sayısına göre enginar çanağı

350 gr kıyma ( 6 adet enginar için)

Taze soğan ve varsa taze sarımsak yoksa 5-6 diş sarımsak

Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için birer dilim kaşar peyniri


Kıymamızı biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz içine soğan sarımsak ve baharatlarımızı ekliyoruz diğer yandan enginarlarımızı genişçe bir tencerede çatal batana kadar haşlıyoruz. Borcama alıp içine harcımızı pay ediyoruz peynirleri üstüne koyuyoruz enginarı haşladığımız sudan biraz ekleyip 170 derecede kaşarlar eriyene kadar fırına atıyoruz.

FIRINDA KÖFTE PATATES

İç sıkıntılarımı bir kenara bırakıp bloguma geri dönmek istedim birden.

          Oğlum severek yemek yesin diye çabalarım devam ediyor ama bende çok kilo aldım ne yapıcaz? Geçen pazar günü akşama ne yapsam diye düşünüyordum baktım buzlukta kıymam var dedim patates köfte yapayım, kendi kendime pek sevindim sanırım çocuktan önce kendim bayılıyorum kızartmaya :) Sonra aynanın önünden geçerken kendime baktım of of of almışım başımı gidiyorum :(  Eh madem kızartma içe sinerek yenilmeyecek bende fırında yaparım dedim iç rahatlığıyla yerim doya doya :)))

     Tarifini vermeye pek gerek yok ama adet yerini bulsun.

Patateslerimizi soyup elma dilimi olarak doğrayalım. Geniş bir kaba alıp yeteri kadar sıvı yağ, tuz , karabiber,pul biber,kimyon,nane ekleyip harmanlayalım ve fırın tepsisine aktaralım önceden ısıttığımız fırında patateslerimizin biraz kızarmasını bekleyelim diğer taraftan klasik köfte harcımızı yoğuralım şekil verelim. yarı pişmiş patateslerimizi fırından çıkarıp köftelerimizi patateslerin üzerine gelecek şekilde sıralayalım tekrar fırına verelim. Bir kabın içinde bir kaşık domates salçamızı su ile inceltelim ve üstleri pişince köftelerimizi alt üst yapalım ve salçalı suyu ilave edelim tekrar fırına verdiğimiz tepsimizdeki köftelerin diğer yüzleride pişince fırını kapatalım. Afiyet olsun...

ETLİ KURU FASULYE

       Selamlar arkadaşlar, malum havalar soğuyor ve özellikle kışın iyi giden yemeklerden olan kuru fasulye yeme zamanı geliyor. Ben yaptım yedim bile sizler de buyrun tarifine :))

Malzemeler:

• Yarım kilo kemikli et 
• Yarım kilo fasulye 
• 2 adet domates 
• 3 adet çarliston biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• 2 adet soğan 

       Kemikli et yıkanır ve bir kevgire alınarak süzülür. Diğer tarafta güvecin içinde yemeklik doğranmış soğan ve biber yağda hafifçe çevrilir. Et ve rendelenmiş domates ilave edilerek kuvvetlice bir ateşte 5 dakika kadar çevrilmeye devam edilir. Daha sonra bol suda 20 dakika kadar haşlayıp suyunu süzdüğümüz fasulyeler ilave edilir ve üzerini örtecek kadar ılık su konulup pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın arzu edildiği kadar tuz ilave edilir. Yemeğin pişme süresi 1 saat ila 1,5 saat arasında değişir. Bu süre zarfında suyu kontrol edilmeli, eğer yemek suyunu çekerse üzerine ılık su ilave edilmelidir.  (söylememe gerek yok sanırım ama tabiki fasulyeler önceden suda bekletiliyor).