12 Ocak 2012 Perşembe

GÖZLEME

          Günaydınlaaarrrrr.... açım arkadaşlar açıımmm 2 gündür mide üşütmesinden dolayı bişey yiyemedim sabahta altınbaşağı tırtıkladım yine :((( ben de dedim ki "arşivdeki resimlere bakayım içimi açıcak bişeyler bulayım" :))   Bizim beyler egeli olmalarına rağmen pek otçul değiller onlara ısırgan,pırasa,ıspanak yedirmenin yolu hamur işlerinden geçer. Pazardan aldığım tazecik yeşilliklerimi yıkanmış,doğranmış,lorlanmış görünce canım kocacım "aşkım ben yaparım gözlemeyi" dedi geriye ne kaldıysa:)) sağolsun hazır yufkalara sardı sarmaladı pişirdi getirdi sofraya (tabi bunlar kaaaççç hafta önce olmuştu :( geçmiş zaman kullanmalıydım)


10 Ocak 2012 Salı

PATATESLİ POĞAÇA



          Selamlar arkadaşlar, yine soğuk bir İzmir sabahından günaydınlar hepinize. Birazdan patron geleceğinden dolayı hızlıca geçicem tarifime bu arada noldu senin diyet demeyin bu tarifler önceden çekilmiş resimler :) ben altınbaşaklarla hayatıma devam ediyorum :)


MALZEMELER:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta (birisinin sarısı ayrılacak üstü için)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 orta boy haşlanmış patates
  • peynir (ben genelde lor kullanırım)
  • 1 orta boy soğan
  • Aldığı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu
     Yoğurt, yağ ve yumurtayı derince bir kaba koyuyoruz üstüne un ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz (yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor) üç bezeye ayırıp bekletiyoruz.   Diğer tarafta  bir soğanı isterseniz rendeleyin isterseniz yemeklik doğrayın ve kavurun üstüne haşlanmış patateslerimizi rendeliyoruz ve peynirimizi ekliyoruz içine tuz, karabiber,pul biber gibi istediğiniz baharatları ekliyorsunuz.
     Üç bezeye ayırdığımız hamurumuzun her birini bir yemek tabağı kadar elimizle açıyoruz ve harcımızından içine koyup katlıyoruz üstüne ayırdığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıttığımız fırına veriyoruz.Fırından çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapıyoruz afiyet olsun.
   
 





5 Ocak 2012 Perşembe

HAMSİ KIZARTMA

   

       Bol yağışlı bir güne başladık İzmir'de daha birkaç gün böyle devam edicekmiş.Bu kış günlerinde iyi gideceğini düşündüğüm ve canımcım annemin biz yavrucukları! için yaptığı hamsi tavaları yayınlamak istedim. (Biliyorum diyetteyim bozmadım resim arşivden :) ) 

    Malzeme belli zaten, istediğiniz kadar hamsi, sıvı yağ ve mısır unu. Özelliği ve güzelliği balıkların tüm kılçıklarının çıkmış kafalarının kopmuş sırtsırta verilip unlanıp kızartılmış olması. Tabi tüm bu işlemler annemin elinden geçti, tek tek mideye indirmekte bizim görevimizdi :) Ellerine sağlık annecim...

4 Ocak 2012 Çarşamba

DİYET YEMEĞİ MANTAR


        Merhaba arkadaşlar, bol sisli puslu, iç sıkan bir İzmir sabahından merhaba. Her ne kadar hava kasvetli olsada biliyoruz ki bu kış bitecek ( inşallah yani görmek nasip eder Allah) yaz gelecek kalın kıyafetler çıkacak üstümüzden veeee amanın o da ne kilolar!... 

        Bizde iş arkadaşım nigar la birlikte diyet yapmaya karar verdik, daha doğrusu Nigar zaten azimliydi bu konuda da ben Ona katıldım, umarım midem kısa sürede küçülürde açlık duygum azalır :) Benim derdim gündüzleri değil aslında akşamları çünkü gündüz burda birbirimize destekle az yiyoruzda akşam evde eşimi kontrol etmek hiç kolay olmuyor e canımcımla birlikte ben de gayet yiyorum. Hal böyle olunca az kalorili ama eşiminde seveceği şeyleri pişirmem gerekiyor canım eşim kereviz, pırasa,bamya yemez e ne pişircem koca  kış bu adama? Allah'tan kerevizin içindeki patatesleri yiyorda ben kerevizden mahrum kalmıyorum pırasayı sadece börekte yiyor (börekte pırasayı nenemde yer zaten, var mı daha güzeli?). 

      Neyseki mantarda hem fikiriz kocacımla, hem kalorisi düşük hemde ortalarına kaşar vb peynir koymadığım için daha da diyet oldular yanınada çayla birlikte akşam için siz deyin atıştırmalık ben deyim yemek :) güzel oldular yani :)
         Yapılışında pişirmesinde bişey yok zaten. Mantarların saplarını çıkarıyoruz ( daha sonra onları ister pizzada ister yemeğin içinde kullanırız) mantarları yıkıyoruz ve süzüyoruz. Teflon tencereye (aslında eskiden biz bunu sobanın üstünde yapardık mükemmel olurdu) mantarları alıyoruz üstlerine tuz serpiyoruz ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz, mantarlar sularını bırakıp çekecek ve pişmiş olacak nefis tadıylada bize afiyet olacak.